Genel

B Vitamin Ailesinin Altın Saçlı Küçük Üyesi B2 Vitamini

Kocaman B vitamin ailesinin altın saçlı üyesi küçük üyesi B2 vitamini kimdir?

Riboflavin (RF) diğer adıyla B2 vitamini, sarı-yeşil floresan pigment olan flavinden adını alır. Flavin mononükleotidi (FMN) ve flavin adenin dinükleotidinin (FAD) öncüsü olarak görev yapan B2 suda çözünen temel bir vitamindir. B2’nin türevleri olan FMN ve FAD, enerji metabolizmasında ve detoksifikasyonda rol alan koenzimlerdir. Örneğin et yedik, triptofan aldık, triptofandan B3 vitamini yapılacak, burada FAD gerekiyor. B2 vitamininin yüzde 90’ı FAD FMN olarak bulunur. FAD, bilinen en güçlü antioksidanlardan olan glutatyon oluşumunu hızlandırmak için glutatyon redüktazı enzimini aktive eder.

Nasıl keşfedildi?

1879’li yıllarda sütte bulunan sarı bir pigment olarak belgelenmiştir. Bilimsel isim olarak B2, kimyasal olarak, bir şeker yan zinciri olan Ribitol molekülüne bağlı bir flavin izoaloksazin halkasından oluşan dimetil ribitil izoaloksazindir. Flavin, altın sarısı anlamına gelmektedir.

Kalp Damar sağlığı için B2 önemlidir

B2 vitamini, metil tetrahidrofolat redüktazın (MTHFR) enziminin yardımcı molekülüdür. Bu durum DNA metilasyon reaksiyonları için gereklidir.  B2 vitamininin yetersiz seviyeleri tek karbon metabolizmasında bozukluklara yol açarak yüksek kan homosistein seviyelerine neden olabilir. Yüksek plazma homosistein konsantrasyonlarının tümör hücrelerinin hızlı çoğalmasıyla ve yüksek inflamasyon ile ilişkili olduğu öne sürülmüştür. Bu nedenle kronik hastalıklarda son yılların en çok konuşulan konuları arasındadır.

İnflamasyon ve Kadın sağlığı

Riboflavin eksikliği dünya çapında yaygındır. Kronik hastalıklarda ve özellikle de kadınlarda adet döngüsü sırasında hormonal dalgalanmalar, hamilelik ve emzirme ile bağlantılı riboflavin talepleri nedeniyle B2 vitamini kadın sağlığını etkiler. Gebeler gibi, vegan atletler ve genetik olarak B2 taşıma sistemi kusurlarında da eksiklik riski bulunuyor.

Bu vitamin nerede bol bulunur?

Riboflavin, yumurta, balık, fındık, et, meyveler ve baklagiller, pirinç, mantar, koyu yeşil yapraklı sebzeler, maya, peynir, süt ve süt ürünleri, ıspanak, tahıllar ve sakatatta bolca bulunur. Vegan beslenme, laktoz intoleransı, yaşlılık, anoreksiya nervoza ve alkolizm B2 vitamin eksikliğini arttırır. Pişirme B2 seviyesini düşürmez. Isıya dayanıklıdır. Fakat ışık B2 seviyesini etkiler. B2, depolanmaz fazlası idrarla atılır.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) B2 için için Diyet Referans yetişkinler için tahmini ortalama gereksinimi 1,3-1,6 mg/gün olarak ilan etmiştir. 100 gr ciğer tüketirseniz 3 mg’a yakın B2 alırsınız. 1 kap yoğurtta yarım mg riboflavin bulunur.

Dengesiz beslenme veya stres sonucu B2 seviyeleri düşer, sonucunda ariboflavinozis denen durum görülür; Ariboflavinozis sadece eksik beslenmeden değil, aynı zamanda bazı ilaçların, alkol tüketiminin, hamilelik, emzirme, çocukluk ve yaşlılık gibi belirli fizyolojik koşullar nedeniyle de görülebilir.

  • Boğaz ağrısı,
  • Gelişim kusurları,
  • Azalmış kırmızı kan hücresi sayısı,
  • Cilt anormallikleri,
  • Böbrek hasarı ve beyinde dejeneratif değişiklikler, bazı eksiklik belirtileri arasındadır.

Önemli not: insanlarda riboflavin eksikliğinin klinik belirtileri, günde 0,5-0,7 mg’dan az B2 vitamini tüketildikten birkaç ay sonra belirginleşmeye başlar. 400 mg dan fazla alınırsa istenmeyen yan etkiler görülebilir.

RF’nin Sağlık Faydaları Nelerdir?

1- Hücreleri oksidatif hasardan korur

2- Antioksidan kapasiteyi arttırır

3- Bağışıklık hücrelerini güçlendirirler

4- İnflamasyonu baskılar

5- Kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatır

6- Kemik erimesini yavaşlatır

7- Kas iskelet sistemini destekler

8- Homeostazı sağlar

9- ATP üretiminde rol alır

10- Eritrosit üretimi dolayısıyla kansızlığın önlenmesi

11- Demir kaybını önler

12- Dudak çatlaması, dudakların iltihaplanmasının önüne geçer

Bağırsaklarda B2 üretimi

İlginçtir, kalın bağırsaktaki bakteriler enerji kullanarak B2 vitaminini üretebilir. Bu nedenle, insanlarda B2 iki kaynaktan gelir: 1- ince bağırsakta gıdalardan emilen ve 2-kalın bağırsaktaki bakteriler tarafından üretilen. Bu nedenle barsak sağlığı direkt olarak B2 vitamin metabolizmasını etkiler.

Süt neden cam kaplarda saklanmaz?

Başta belirttiğimiz gibi riboflavin sarı renkli maddedir. Ultraviyole ve görünür ışık riboflavini ve türevlerini hızla etkisiz hale getirebilir. NIH yönergelerine göre bu ışık hassasiyeti nedeniyle, yenidoğanlarda sarılık veya cilt rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılan ışık tedavisi B2 riboflavin eksikliğine yol açabilir. Işığa maruz kalmaktan kaynaklanan riboflavin B2 kaybı riski, sütün genellikle cam kaplarda saklanmamasının bir nedenidir.

İlgili Yazılar